从德式厨房看把厨房变美食实验室的精致生活潮流

当今最受欢迎的术语是什么 - 美食家；如今，最受欢迎的短语是什么 - 舌头上的中国。当中国人开始在桌子上拿出食物和美食时，没有人可以阻止这种势头。对于我们的厨房而言，将其变成食物的“实验室”显然是一种更酷，更现代的生活方式。

资料来源：德国厨房生活

将厨房变成实验室并不是最初的意图，而追求精致的生活是真正的目标。德国人的严谨与法国人的浪漫史一样著名。当中国人向他打招呼“你吃了吗？”时，德国人说“ allesinordnung” - 字面意思是：命令好吗？厨房是德国人最有序的地方。

一个在德国学习的朋友说，德国妇女要么在厨房里做饭，但要进行化学实验，并进行温度计，尺寸杯子，滴管，平衡和可用的计时器；如果食谱说要添加10克盐，德国人将永远不会增加11克。瓶子和罐子是厨房中最常见的东西，但是在“实验室厨房”中，每个罐子都必须尽可能地标记。应该密封的要紧密，应该透气的通风孔留有。一排不同尺寸和整齐的小瓶子和罐子看起来很开胃。

当前情况：厨房实验设备

在德国，有许多类型的测量量表和不同的样式。据说德国厨房中的各种瓶子都有尺度。如果您想在中国建造这样的厨房，则只能去一家销售化学试剂的特殊商店。因此，即使它们看起来更时尚，我们也不必完全模仿不属于我们的文化形式。

在现代中国厨房中，必不可少的“武器”是什么？实际上，简单的机械闹钟是非常必要的。德国人要注意烹饪鸡蛋时正确的比例，这不会损失营养，也会腐烂，因此闹钟是必不可少的。中国人呢？关于在江苏和千江式烹饪鱼类或煮毛蟹的更重要的事情并不像德国人控制时间那样粗心。当然，有一些电子计时器，形状很小，并且不会占用其放置的任何空间。

温度计也是厨房实验室中的必备物品。当食谱说“将原材料放入70℃水中”时，单独的时间将是没有用的。当然，如果您追求相同成分的不同表演，则厨房还必须有手动或电泡沫搅拌，磨削瓶，大蒜磅，食品钳，蛋糕，蛋糕模具，搅拌机，长柄茶水汤匙和咖啡机，如dec夫，以及各种类型的不同类型。

开发：在厨房找到未来

如今，高科技设备使厨房看起来像实验室，而厨师变成了科学家。分子食品的普及完全证明了这一趋势的发展。根据《美国月刊》的最新一期，人们可能会错误地认为，当他们走进当今一些最著名的餐厅的厨房时，他们进入了化学实验室。

在这些高科技设备的厨房中，有大量的压缩二氧化碳和液氮，这些容器可以在0.1摄氏度的准确度上显示水温，蒸馏器，由玻璃瓶和冷却管组成，精确的平衡，由标有“ Alginate”的瓶子，“ Alginate”，“ Merckium lactate”和“ calctate lactkate”和“ calackate lactkate”和“ calackate”和“ calackate”和“ calckkate”和“ carkkkate”和“ carkkkickate”和“”，“又”，“又”，“又”，“又”，“又”，“又”。

在实验室等厨房中，厨师可以使用液氮来快速冷却未加工的食物材料或半成品食品，使食物在外面凉爽又脆，但内部柔软可口。使用低压燃烧室在室温下烧开水，这不仅可以烹饪食物，而且还可以最大程度地减少由热量造成的损害；使用方便的厨房用具，并进行准确的尺寸，在最短的时间内制成嫩多汁的肉和鱼。

为了追求美味的食物，分子生物学家，神经生物学家和感觉神经科学家正在深入研究味道和气味的本质，以及它们如何与其他人类感觉相互作用并共同触发愉悦。一些科学家说，在不久的将来，人们会发现可以引发特定情感反应的口味。

底线：食物取决于想象力

在对名人厨师的许多采访中，他们被问到一个问题：“您认为烹饪最重要的部分是什么？”几乎每个人都会回答：“想象力”。在创造食物的过程中，想象力是一个起源，并且在整个生产过程中运行。在名人厨师的大脑中，他对组合的口味和想象力的看法应该非常发达。厨房实验室存在的唯一原因是创建结合味道，味道，气味等的完美作品。

因此，厨房里没有食谱，但是没有一个好的“烹饪女人”或“烹饪丈夫”，他们爱家人和世界。